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聚會說明

 
發表新主題   回覆主題    貝拉咖啡討論區 首頁 -> 【南台灣聚會討論區】
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發表人 內容
bigbear
L1


註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期四 四月 07, 2005 11:29 am    文章主題: 聚會說明 引言回覆

聚會的遊戲規則:



1.只帶"自己喝的小杯子"來的,新朋友或舊朋友將酌收清潔費200元

2.有帶自己烘焙豆,或贊助支援器材者或主講者則免費


所收取的費用將使用於隔次,購買一些平時喝不到的"美豆"
以供享用,或是辦活動使用!!




聚會很多次了!!


這聚會對於會烘豆的人比較容易進入狀況,但是不會烘豆的人,來到聚會,會有一點點"鴨子聽雷"的感覺,若是不在乎,那也能盪漾於咖啡之中

1.來參加的朋友請自己帶杯子來(espresso杯即可,請不要帶卡布杯或拿鐵杯甚至於"大鋼杯"來)

2.請至少帶一種以上"自己烘焙的豆子"來!

3.聚會時討論烘焙的機會較多,如何泡咖啡的技巧較不會被討論到 Embarassed

4.一晚可能會喝上數十種各式各樣烘焙的豆子,是純咖啡,而不是
加牛奶或是糖的咖啡!

5.我們的聚會不是:咖啡品嚐會!若只是想喝咖啡的可能不適合來
參加聚會!


最常碰到的問題是:新朋友來對聚會所探討的內容沒有共鳴!!

在這兒給新朋友們一些建議,其實咖啡是很隨意的自己想怎麼樣喝!都可以的!!

只是如果認為來參加聚會就對咖啡什麼都能學到了,這可能會有一些落差!!

有人問道:"為什麼不開班授課!!其實咖啡的基本功,就跟武俠小說裡的高手一樣,找到好的武功秘笈,自行修煉,才顯得有趣又不被設限!!

外面有很多開班教授咖啡的課程,只是

你若是認為付了錢,你一定就會.........那也未必!!

反而付了錢,你若沒有得到一定價值的回饋!將會悵然若失!

這樣反而埋沒了剛剛萌芽的"咖啡興趣"
所以建議不如找到好的武功秘笈,自行修煉,自己動手,try and error,我想沒有標準,標準在自己!

就像似古代的人認為地球是平的
,直到有人證實是圓的,後來科學又計算是橢圓形的!

我們很難去確定以後橢圓形的說法會不會被推翻!!






所以有人來參加,管它什麼豆,管它什麼烘焙!就是來品嚐咖啡的原汁原味,這樣子的隨性也充滿了趣味!

但是如果想多了解一些,可能就需要下一些基本功了!

因為很多東西是需要長時間累積的,就算是通通教你(妳)一下子
也學不來!

我們最大的目的是希望: 自己開始DIY


心動了嗎!不彷開始自己動手,甚至於自己開始烘焙!!
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我的吃喝玩樂部落格!


bigbear 在 星期一 十一月 17, 2008 3:07 pm 作了第 8 次修改
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chriss
L1


註冊時間: 2004-12-07
文章: 51
來自: 新竹

發表發表於: 星期四 四月 07, 2005 12:03 pm    文章主題: 引言回覆


看到大熊的文章真是心有戚戚焉
新手入門(就像現在的我)剛開始就算很認真聽了一堆理論與別人的經驗,也不一定能領略多少,常常只是徒增別人的困擾與自己的壓力罷了
還不如放輕鬆一些,有時時後到了,就會有一些些的開通
我也是南部人,不過現在在新竹工作
下次有機會希望也能參加南台灣的聚會認識各位同好
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咖啡小灌子
L1


註冊時間: 2004-12-18
文章: 26
來自: 來自媽媽的肚子

發表發表於: 星期四 四月 07, 2005 9:14 pm    文章主題: 引言回覆

學習沒有捷徑也別想速成
尤其咖啡這學問絕不是1+1=2
喝過外面咖啡店的咖啡嗎?(我是說不加糖不加奶精的咖啡)
有幾杯令你難以忘懷呢
心動了吧
想自己也來沖一(聖杯)讓自己感動落淚
在落淚前
要花些時間和精神還有一點..............$$
不要閉門造車難得有大熊熱心的咖啡同好
起來號召大夥想學咖啡的同好
大熊我給你拍拍手 加油 Laughing
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bigbear
L1


註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期五 四月 08, 2005 3:03 pm    文章主題: 引言回覆

chriss 寫到:

看到大熊的文章真是心有戚戚焉
新手入門(就像現在的我)剛開始就算很認真聽了一堆理論與別人的經驗,也不一定能領略多少,常常只是徒增別人的困擾與自己的壓力罷了
還不如放輕鬆一些,有時時後到了,就會有一些些的開通
我也是南部人,不過現在在新竹工作
下次有機會希望也能參加南台灣的聚會認識各位同好



chriss歡迎你回來玩喔!!
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bigbear
L1


註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期五 四月 08, 2005 3:05 pm    文章主題: 引言回覆

咖啡小灌子 寫到:
學習沒有捷徑也別想速成
尤其咖啡這學問絕不是1+1=2
喝過外面咖啡店的咖啡嗎?(我是說不加糖不加奶精的咖啡)
有幾杯令你難以忘懷呢
心動了吧
想自己也來沖一(聖杯)讓自己感動落淚
在落淚前
要花些時間和精神還有一點..............$$
不要閉門造車難得有大熊熱心的咖啡同好
起來號召大夥想學咖啡的同好
大熊我給你拍拍手 加油 Laughing



咖啡小灌子 謝謝你!!
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labella
Site Admin


註冊時間: 2002-04-19
文章: 2423
來自: 微風廣場對面

發表發表於: 星期五 四月 08, 2005 3:32 pm    文章主題: 引言回覆

咖啡小灌子 寫到:
難得有大熊熱心的咖啡同好
起來號召大夥想學咖啡的同好
大熊我給你拍拍手 加油 Laughing

是要多給掌聲的,從提供場地,到聚會後清潔工作,
只有主辦者才知道其中辛勞,
尤其有時候[等無兩三人]真的會很.....贛.
貝拉也有幾度想停辦聚會,真的!
所以熱烈參加聚會與討論,就是對bigbear最好的鼓勵了.
Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing
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Jerome
L1


註冊時間: 2002-11-08
文章: 70
來自: 高雄

發表發表於: 星期一 四月 11, 2005 4:29 am    文章主題: 引言回覆

labella 寫到:

尤其有時候[等無兩三人]真的會很.....贛.


有一次我們聚會(土雞城)
只有小東東來(二人聚會)
那次以後就設立了"東東條款"
只有小東東要來參加才有聚會
如果小東東不能來那聚會就取消

自從設了"東東條款"後
就有信心以後不會有我的一人聚會
_________________
是je-rom別再叫酒肉
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lovenajun
L1


註冊時間: 2005-04-24
文章: 39
來自: 屏東

發表發表於: 星期日 四月 24, 2005 11:05 am    文章主題: 引言回覆

恩恩~謝謝大大指導ㄋ~
小弟目前開始心動咖啡~~
真的還只是超新手QQ"~
也都很不好意思~~但超級高興~
南部也很多人玩^^~降子就可以請教大家ㄌ!!
是說~~自己目前在台北南港當"指職士官"
要到明年5月...蠻困擾的~在台北~資訊~設備~
咖啡店(感覺比較有內容的)比較多~~
回南部玩的話~怕一些東西找不到ㄋ??
家住屏東~~也長跑高雄~~可以的話~
請問大大們~高雄有哪裡有賣咖啡的用具嗎??
還是要從台北買回去玩ㄋ??
還有~之前看到colin大大~說有問題可以去請教他~
cc~希望有控可以去看看~~先麻煩~謝謝嚕!!
最後~謝謝大大您的分享~自己一定會多方學習~
找到自己最喜歡的口感~味道~好好品嘗~喜愛咖啡的^^ Laughing
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屎蛋



註冊時間: 2005-04-22
文章: 6
來自: 南部的小村莊

發表發表於: 星期日 四月 24, 2005 9:12 pm    文章主題: 偶粉認同大熊哥哥ㄉ觀念!!! 引言回覆

[color=blue][/color][b] Very Happy [color=blue][/color][/b]
小弟最近...想要踏入"烘豆"的世界中...希望..各位先進...能夠不吝給予小弟一些"寶貴的意見"3QQ先啦!!!~~~
是的...咖啡是一個粉多元~有趣~隨性的東東...
像現實的生活中有許多事情是沒有絕對定論的~~~
不過...每每在煩忙的工作之餘...能夠偷閒~~~來一杯...~~~
香.醇.好喝的咖啡....~~~ Shocked Very Happy
就會有一種~~~粉~幸~福...的感覺ㄡ...////
Wink Laughing
_________________
我是咖啡新手喔......
希望各位先進能夠不吝指教 !!
讓偶能學到泡好喝的咖啡ㄚ.....
拜託嘍 ^ o ^ "3QQ
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bigbear
L1


註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期日 四月 24, 2005 9:35 pm    文章主題: 引言回覆

lovenajun 寫到:
恩恩~謝謝大大指導ㄋ~
小弟目前開始心動咖啡~~
真的還只是超新手QQ"~
也都很不好意思~~但超級高興~
南部也很多人玩^^~降子就可以請教大家ㄌ!!
是說~~自己目前在台北南港當"指職士官"
要到明年5月...蠻困擾的~在台北~資訊~設備~
咖啡店(感覺比較有內容的)比較多~~
回南部玩的話~怕一些東西找不到ㄋ??
家住屏東~~也長跑高雄~~可以的話~
請問大大們~高雄有哪裡有賣咖啡的用具嗎??
還是要從台北買回去玩ㄋ??
還有~之前看到colin大大~說有問題可以去請教他~
cc~希望有控可以去看看~~先麻煩~謝謝嚕!!
最後~謝謝大大您的分享~自己一定會多方學習~
找到自己最喜歡的口感~味道~好好品嘗~喜愛咖啡的^^ Laughing



賣器具的到處都有!不過要看你要玩那一種!再去買你需要的器具!

可能比一下價格,南部的咖啡器具價格紛亂!
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bigbear
L1


註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期日 四月 24, 2005 9:48 pm    文章主題: Re: 偶粉認同大熊哥哥ㄉ觀念!!! 引言回覆

屎蛋 寫到:
Very Happy
小弟最近...想要踏入"烘豆"的世界中...希望..各位先進...能夠不吝給予小弟一些"寶貴的意見"3QQ先啦!!!~~~
是的...咖啡是一個粉多元~有趣~隨性的東東...
像現實的生活中有許多事情是沒有絕對定論的~~~
不過...每每在煩忙的工作之餘...能夠偷閒~~~來一杯...~~~
香.醇.好喝的咖啡....~~~ Shocked Very Happy
就會有一種~~~粉~幸~福...的感覺ㄡ...////
Wink Laughing



不知道你有沒聽過"玩咖啡是無底的深淵"!!

踏入烘焙就是深陷的開始!你可以自己設定看看自己要選擇下手,

那類的烘焙方式!

第一步,不是自己去烘,因為你還不知道你要的味道!在那裡?

聚會的功用就來了,這兒有各種烘焙方式新鮮烘焙的豆子,用

自己的味覺去挑選你喝"甲意"的味道,你才知道你的下一步!!
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屎蛋



註冊時間: 2005-04-22
文章: 6
來自: 南部的小村莊

發表發表於: 星期一 四月 25, 2005 12:14 am    文章主題: 感恩哪!!!謝謝大熊哥哥的回應~~~ 引言回覆

[quote] Laughing Laughing Laughing
不瞞您說...其實...小弟~~~喝咖啡...已經有一段不算短的時間...
直到...~~~喝到一位朋友...自己烘焙的東東之後...////~~~
發現自己ㄞ上ㄌ那種感覺...
因為.....很ㄞ...所以...一直在找尋...~~~找尋那種~~~
感覺...但是...越找越悶...因為...找不到....////
於是...心中便萌生自己來...的意念...
然后...便企請教偶那位朋友...是他建議偶...來"貝拉-南台灣"
跟大家學習ㄉ.... Surprised
Rolling Eyes 至於...您所提到的"烘焙"是深淵那檔事...偶已經有心理準備ㄌ Wink
......凡事起頭難...倘若大家不嫌棄...偶會盡量利用時間企參加
聚會...多看.多聽.多嘗.多試..屆時..希望大家多多給偶指教以及
海涵.. Laughing Rolling Eyes Mr. Green [/quote]
_________________
我是咖啡新手喔......
希望各位先進能夠不吝指教 !!
讓偶能學到泡好喝的咖啡ㄚ.....
拜託嘍 ^ o ^ "3QQ
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bigbear
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註冊時間: 2003-07-25
文章: 598
來自: 壽山動物園

發表發表於: 星期一 四月 25, 2005 1:45 am    文章主題: Re: 感恩哪!!!謝謝大熊哥哥的回應~~~ 引言回覆

屎蛋 寫到:
引言回覆:
Laughing Laughing Laughing
不瞞您說...其實...小弟~~~喝咖啡...已經有一段不算短的時間...
直到...~~~喝到一位朋友...自己烘焙的東東之後...////~~~
發現自己ㄞ上ㄌ那種感覺...
因為.....很ㄞ...所以...一直在找尋...~~~找尋那種~~~
感覺...但是...越找越悶...因為...找不到....////
於是...心中便萌生自己來...的意念...
然后...便企請教偶那位朋友...是他建議偶...來"貝拉-南台灣"
跟大家學習ㄉ.... Surprised
Rolling Eyes 至於...您所提到的"烘焙"是深淵那檔事...偶已經有心理準備ㄌ Wink
......凡事起頭難...倘若大家不嫌棄...偶會盡量利用時間企參加
聚會...多看.多聽.多嘗.多試..屆時..希望大家多多給偶指教以及
海涵.. Laughing Rolling Eyes Mr. Green



屎蛋:

歡迎你來參加!另外一點就是要麻煩你,在這兒儘量不要用注音文,

這樣在讀文章時會比較好讀,謝謝!!
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torrin



註冊時間: 2005-07-13
文章: 9

發表發表於: 星期一 七月 18, 2005 4:11 pm    文章主題: 我想參加高雄聚會... 引言回覆

我可以說是咖啡迷...
喜歡咖啡..請問哪裡.哪時候會有辦聚會呢??
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失蹤人口
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註冊時間: 2002-04-26
文章: 1294
來自: Simon says..Let's roast!

發表發表於: 星期一 七月 18, 2005 7:33 pm    文章主題: 引言回覆

請多觀察其他篇主題的內容喔
再po一次
南部聚會目前主要有兩大集會點
一個是"前"土雞城﹝詳情請上中山大學美麗之島bbs咖啡版﹞
一個是大熊的義大利麵館 La Scala
地址請搜尋一下聚會發佈的主題內容
如果再找不到
請直接問 bigbear 或 colin 吧~ Laughing
_________________
個人著作
2007.06《菁萃咖啡始末》

譯作
2005.08《咖啡自家烘焙全書》
--
零瑕疵咖啡【肆藝】:
http://tw.myblog.yahoo.com/4-Arts

謝博戎的精緻烘焙商用咖啡豆批發專區:
http://tw.myblog.yahoo.com/Grey-Zone
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