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illy的豆子很好嗎?
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發表人 內容
a1bert
L1


註冊時間: 2006-02-09
文章: 42
來自: 中央電機所

發表發表於: 星期三 三月 22, 2006 12:50 pm    文章主題: 引言回覆

lavitahu 寫到:
關於ILLY的豆子
大桶豆與小罐豆是有差別的
大桶豆台灣有進兩種一種是ICS(深焙)一種是ICN(中焙)
配方都一樣,小罐豆配方也一樣
小罐豆台灣只進一種好像是ICS

市面上可以買到的小罐豆都是中焙的, 並非深焙.
_________________
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lavitahu



註冊時間: 2006-03-18
文章: 9

發表發表於: 星期六 七月 29, 2006 12:17 am    文章主題: 引言回覆

喔!多謝樓上提供的資訊與指正
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潘達
L1


註冊時間: 2005-05-16
文章: 44

發表發表於: 星期五 九月 22, 2006 2:49 pm    文章主題: 引言回覆

如果自己沒有可信賴(而且是比較容易取得)的烘焙供應商的話,我覺得Illy的豆子是值得推薦的替代方案。
它的豆子和市面上(指非咖啡專門店)的豆子比起來算是優上一截的,即使没拿來擠espresso,用syphone或手沖也不會有太大的問題。
但是...........就如各位前輩的考量相同的,它真的比較貴~~~~~~
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小毛猴



註冊時間: 2006-09-26
文章: 3

發表發表於: 星期六 九月 30, 2006 9:17 am    文章主題: 引言回覆

潘達 寫到:
如果自己沒有可信賴(而且是比較容易取得)的烘焙供應商的話,我覺得Illy的豆子是值得推薦的替代方案。
它的豆子和市面上(指非咖啡專門店)的豆子比起來算是優上一截的,即使坋釣蚗箴spresso,用syphone或手沖也不會有太大的問題。
但是...........就如各位前輩的考量相同的,它真的比較貴~~~~~~


我得要一直買illy的豆或粉
經過多方考量 美國跟台灣賣得一樣貴
台灣還比我買的還便宜
所以現在打算所有豆子或粉拿來自己用espresso machine弄咖啡自己喝了

各位前輩有啥建議嗎
是不是都要買深培的豆子 風味可以保存久點?
我一個月被規定要買四罐
我看自己20天才喝掉一罐
要買一年48罐
等於我要喝..三四年 @@"
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eric0914
L1


註冊時間: 2004-03-08
文章: 66
來自: 台北

發表發表於: 星期日 十月 01, 2006 2:01 am    文章主題: 引言回覆

你慘了
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bryanwang
L1


註冊時間: 2003-12-22
文章: 69

發表發表於: 星期六 五月 05, 2007 12:02 am    文章主題: 引言回覆

前幾天到蜂大買了一罐illy咖啡豆(紅罐),雖然已經烘好許久了至少幾個月,但剛打開時香氣還有,不像一般烘好後擺幾個月的那種油臭味,但開了三四天後香味盡失(倒在不見光的真空罐保存),煮出來的espresso也說實在的..不好喝,在audry的機器上流速也超快的,但是倒可以加入牛奶作成卡布或是拿鐵,再加點糖倒也蠻順口的,個人覺得這款illy咖啡豆,適合在開封後一兩天內作成花式咖啡喝完.
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OAK



註冊時間: 2004-09-18
文章: 13
來自: 臺灣

發表發表於: 星期四 十月 08, 2009 9:50 pm    文章主題: 引言回覆

bryanwang 寫到:
前幾天到蜂大買了一罐illy咖啡豆(紅罐),雖然已經烘好許久了至少幾個月,但剛打開時香氣還有,不像一般烘好後擺幾個月的那種油臭味,但開了三四天後香味盡失(倒在不見光的真空罐保存),煮出來的espresso也說實在的..不好喝,在audry的機器上流速也超快的,但是倒可以加入牛奶作成卡布或是拿鐵,再加點糖倒也蠻順口的,個人覺得這款illy咖啡豆,適合在開封後一兩天內作成花式咖啡喝完.


稍微控制粗細度 與水溫 應該可以能到更好的口感,經驗上來說,開罐一個星期內都能有很好的BODY喔!
ILLY的豆子或許沒辦法像剛烘培好一週的豆子一樣,亂煮都會有濃濃的醬油膏,但是認真的控制變數與調整後,BODY一樣有,那層CREMA很細緻,風味真的可以回甘很久很久!!! 跟一般的豆子CREMA的細緻程度比起來真的差很多喔!
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