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2011WBC 比賽(video)觀後感想

 
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colinwen
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註冊時間: 2009-07-11
文章: 34
來自: Townsville, QLD, AU

發表發表於: 星期三 十月 26, 2011 11:57 am    文章主題: 2011WBC 比賽(video)觀後感想 引言回覆

不知道是甚麼原因 歐舍和barista guild of taiwan的討論區 我都登入不進去
沒辦法留言討論 就跑來貝拉這邊聊聊
看看大家的看法

自己的咖啡相關背景相較於站上的大家相對薄弱很多
研究所開始有煮咖啡(大學時代都還是即溶)
直到三年前才買了Sunbeam EM6910進入EC時代
開始自己烘豆子才不過幾個月的時間 也另外多買了一臺GEE和升級到楊家900N(換GEE我不會稱升級)
不過因為理工科學背景 所以也開始讀一些EC的相關科學報告
讓我入門 咖啡的科學

關於第一次看BARISTA比賽 我可以說根本算是外行人 湊熱鬧 非但不是職業 也稱不上玩家 只能說是閒閒的阿宅在爬文
http://worldbaristachampionship.com/

我自己只有看冠軍戰的六位 加上第一階段的台灣選手
個人第一次看到這樣的比賽 很新鮮
看不出一些細節的部份 (像是technic judge在那邊盯著選手的部份 我就完全不懂 大概就是tamping的一些細節吧)
不過相信能夠代表各地區 去參賽的選手 應該都有一定的功夫吧

所以我就只能分享關於performance 和signature drink的觀看部份
台灣選手李雅平(聽到的音譯 不知道是哪幾個字) 好像有看到報導是歐舍台中的店長
用了一些東方的音樂 穿了東方的服裝 想展現出台灣的特色
不過在音樂的一至性上 個人覺得在幾首歌之間 有點跳TONE
就算外國人 不懂歌詞在唱啥 光是節奏跟樂器的差別 相信也能夠感覺出不連貫 是滿可惜的

基本的espresso 和cappuccino 已經說過 我是外行 我看不出差異 相信都很好喝
每個參賽者用的豆子的美味之處 也都是自己再說 所以我也看不出來
但是也很可惜 台灣選手沒有在介紹豆子的部份 著墨太多(跟其他參賽者比起來 他們都有一堆故事)
另外signature drink的部份 我可以看出台灣選手費了很多心思 在找尋一個特別的signature drink
可是就個人看法
雖然看起來很有趣(我其實還是不太懂 在那邊轉啊轉的用處)可惜我認為signature drink是在展現出選手對於咖啡的個人看法
如果signature drink的比賽目的 是要達到裁判的參與和娛樂效果 我想台灣選手應該拿第一

除此之外 performance 的部份 可以看出台灣選手的緊張程度
當然那種世界大賽 沒有人不緊張的 如果換成我上去 大概已經拉屎在褲子上
只是相對於其他選手的緊張 台灣選手的緊張似乎看起來有點手忙腳亂 而且掩飾的不夠好
另外緊張的部份 也有可能是因為要用英語去表現造成的
台灣不是英語國家 當然無可厚非 會有些腔調 咬字不清楚 文法的錯誤 等等
但是我相信這些在口說英語都是可以被接受的
比較於其它非英語國家(日本 Spain, El Salvodor等)台灣選手似乎在敘述上面 有一種趕快交代清楚 然後趕快離開的感覺
可能是因為用硬背台詞的關係 並沒有建立起 溝通或是情緒傳遞的效果
日本的選手的咬字和發音應該都沒有台灣選手清楚
但是在表達上面 就有一種真正去敘述故事背景的感覺(雖然有些地方的情緒 看起來有點假假的演戲 但是也許這也是因為日本腔發音的關係 )

相信未來台灣選手參加國際性的比賽 若是採用比較口語的簡單字彙的表達 來取代寫文章式的演講比賽方法 更可以建立出感情的傳遞

至於其他美國 英國 澳洲的選手 個人喜歡澳洲選手的那種平易近人的感覺 還有拿出立體地形圖來講故事

美國Pete Licata 我好奇在所謂post blend裡面 他還講到濾杯填充時 有上下的差別 是不是真的可以喝的出來

最後冠軍選手El Salvador來的Alejandro Mendez
老實說個人不是很喜歡他在比賽過程中 cocky自大 也許也是非英語國家 使用語言上或是語氣上的關係
只不過他對待於評審的說法 似乎很有命令的語氣

但是他的signature drink也是太猛了
把咖啡花 咖啡樹葉都加進去 雖然懷疑好不好喝
但是這樣的創意 也是讓他能夠登上冠軍的原因吧

再次說明 我只是抒發一些想法 好奇站上前輩對於這次比賽的看法
細節上面 我也是外行 若是有前輩可以指點出一些門道
我會非常感激

相信站上一定也有很多人 認識台灣選手
我的看法也無非就是想以一個觀眾角度來分享 並且期待未來台灣選手會有更好的表現
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