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Silvia奶泡打不起來

 
發表新主題   回覆主題    貝拉咖啡討論區 首頁 -> 【沖煮義式咖啡】
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發表人 內容
小胖
L1


註冊時間: 2004-11-13
文章: 190

發表發表於: 星期二 十二月 27, 2005 12:44 pm    文章主題: Silvia奶泡打不起來 引言回覆

最近使用Silvia打奶泡時發現蒸氣要放掉一至二次﹝就是沖煮燈亮2次﹞才有足夠的蒸氣量把奶泡打起來,是天氣冷的關係嗎?需不需要把機器送回調整? Question
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Ray
版面管理員


註冊時間: 2002-04-19
文章: 980
來自: 媽媽看完超人特攻隊的後遺症

發表發表於: 星期二 十二月 27, 2005 6:56 pm    文章主題: 引言回覆

您指的是 " 加熱指示燈 " 嗎?

理論上按下 "蒸氣鈕" 會開始強迫鍋爐加熱, 要加熱到鍋爐加熱燈
熄滅應該是到了 120 度左右的高溫 (詳細數字不是記得很清楚)
這樣子的溫度不太可能沒有足夠的蒸氣產生, 可以說的更清楚一點
嗎? Smile
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labella
Site Admin


註冊時間: 2002-04-19
文章: 2425
來自: 微風廣場對面

發表發表於: 星期二 十二月 27, 2005 7:04 pm    文章主題: 打奶泡步驟~~ 引言回覆

小胖 寫到:
最近使用Silvia打奶泡時發現蒸氣要放掉一至二次﹝就是沖煮燈亮2次﹞才有足夠的蒸氣量把奶泡打起來,是天氣冷的關係嗎?需不需要把機器送回調整? Question

1.開機10分鐘後
2.先煮咖啡 再打奶泡
3.按蒸氣鍵後,先將蒸氣旋鈕打開,蒸氣鋼管會先出些水,
一直等到出水減少變成出蒸氣後,先將蒸氣旋鈕關起來,
到預備沖煮燈熄滅才開始打奶泡.(鋼杯裝 1/3冰牛奶)
4.如果還打不好,那就是蒸氣頭與牛奶液面接觸點沒抓好,
多試幾次吧! Laughing
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小胖
L1


註冊時間: 2004-11-13
文章: 190

發表發表於: 星期三 十二月 28, 2005 12:07 am    文章主題: 引言回覆

我想也許是開機時間不夠久?常常開機幾分鐘就開始煮。
之前提到蒸氣不夠的情況是:按下 "蒸氣鈕" 後加熱指示燈熄滅開始打奶泡,可能打不到3、40秒就沒蒸氣了,等第二次加熱指示燈熄滅再打,才有足夠的蒸氣把奶泡打起來。
Silvia是否需要一定的暖機時間?
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SPEEDJAM
L1


註冊時間: 2003-01-02
文章: 77

發表發表於: 星期三 十二月 28, 2005 5:36 am    文章主題: 引言回覆

如果你的silvia是在貝拉買的,那說明書上面應該有詳細介紹熱機程
序,一般來講照著那樣做很快就可以讓整台機器熱熱的了。

我自己有幾個作法,如果我馬上想蒸個奶,那我會在開機的同時也
將蒸氣開關打開,旋鈕關著,就這樣不理他10分鐘,回來的時候
蒸氣就很猛了。

如果不確定我什麼時候想喝咖啡,那我可能沒事就開機了(只開開總
電源)。有時候上午開機,下午才想到要喝,要煮的時候保證是熱好
機的狀態。這樣好像很耗電,不過我住的公寓有包水電... Twisted Evil

怎麼確定你的機器已經熱好機了呢? 用手摸摸你機器的外殼,如果
還是冷冰冰的就是還沒有熱好機,再等一下吧! Laughing
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潘達
L1


註冊時間: 2005-05-16
文章: 44

發表發表於: 星期六 十二月 31, 2005 11:36 pm    文章主題: 引言回覆

Silvia雖然不是打奶泡最好用的機器,但不致於會有奶泡打不起來的狀況。在下使用Silvia的打奶泡大致步驟供小胖兄參考:

1. 開機前先將全脂鮮奶倒入奶泡杯中,放入冷凍庫再一次降溫(溫度低一點的牛奶比較好打)。
2. Silvia開機,待至加熱指示燈熄滅後,將蒸氣加熱鍵按下加熱(此後等待的空檔可用於磨豆子及填壓)。約20秒後旋開蒸氣鈕放出管路中的水份及溼蒸氣約5~10秒後關閉蒸氣鈕。
3. 等20秒後再旋開蒸氣鈕5~10秒。如此重覆,放蒸氣及水的次數總共約3~4次後應該就可以得到乾燥且足夠的蒸氣了。此時可以將冷凍庫中的牛奶拿出來打。
4. 打完奶泡後要將鍋爐中的過熱蒸氣及水放掉至加熱指示燈再次亮起為止。放掉的熱水可用來熱把手及杯子。待加熱指示燈熄滅後就可以釀造espresso了。

以上的方法會讓奶泡等待espresso的時間比較久,但比讓釀造好的espresso等待奶泡來得好一些。這是在下在Silvia單機作業時的操作步驟,僅供參考!
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CCS0123
L1


註冊時間: 2006-12-05
文章: 43

發表發表於: 星期二 十二月 05, 2006 5:54 pm    文章主題: 引言回覆

各位大大好

小弟因對意式咖啡有興趣也爬了很久的文,最進心血來潮敗了一部SILIVA. 可愛的SILIVA跟原本的卡布蘭莎PC111比起來真的是玩具車與汽車的差別~~~
以往用卡布蘭莎打奶泡,除了蒸氣不夠強勁無法讓牛奶徹底翻轉之外,不管怎麼打,奶泡總是無法拉花.致電台灣的總代理後她們跟我說"別忙了,你的噴頭是舊式的,所以永遠拉不出花來,要換新式的"~~~~
如今用SILIVA打奶泡,除了開蒸氣暖機,放冷凝水之外,起初我是把噴頭插在牛奶液面下0.5-1公分的距離蒸奶泡剛杯穩如泰山一動也不動,可是不管怎麼打,奶泡永遠細的像是水一樣~~蒸氣ㄙㄙ的聲音也只有在打奶泡的初期才有(我很仔細看,真的是有泡泡,但是真的太細小了,一點意義都沒有)
經過幾次試驗後始終每起色,我想起"擅用耳多"這句話.並且反問自己,為何厶的聲音沒幾秒就消失了.後來我改變方式再是一次.
不再讓鋼杯穩如泰山的待在那樣的高度,而是調整鋼杯的高度,務必讓整個打奶泡過程充滿ㄙㄙ~~~的聲音,厶到溫度夠了.天阿!!!竟然奶泡跟牛奶沒有分離!!!!還可以拉花!!!(當然是拉的極醜)
結論:各位大大的文章就像武功心法一樣,悟道了才發現寫的真恰當~~~哈哈
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