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W5656
訪客
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 發表於: 星期四 六月 12, 2003 3:50 am 文章主題: 最快速冷卻法 |
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如果想要最短時間冷卻咖啡豆
教你一個終級秘招...
把烘好的豆子 倒入金屬網袋中
用CO2鋼瓶 打開開關 用強烈
的CO2 直吹 因液態的CO2
要變氣態的CO2 需要吸很多熱
別吹太久 以免結冰..!!
3秒內 咖啡豆不燙手 只會冰手... 
 如果 直接浸入液態氮
可能很危險..液態氮會噴出凍傷人
且咖啡豆可能會碎裂 且成本太高..
有種水草的就會有CO2鋼瓶...
試看看吧!  |
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湯姆
訪客
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| 發表於: 星期五 六月 13, 2003 2:37 am 文章主題: |
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記得曾在網上看過有人說,
這種急速降溫的方法會凝結很多的水滴,
溫度雖降得快,豆子反會受潮,這方法還是別試吧!  |
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MIRAGE
註冊時間: 2004-03-06
文章: 7
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| 發表於: 星期六 七月 10, 2004 11:59 am 文章主題: |
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| Steven 寫到: | | luguo 寫到: | 這個風扇 
果然粉大顆
我再想如果用兩個上下各一個不就可以超速冷卻 |
真的嗎？這可能要流體力學之類的來回答看看.....
兩個疊起來的風扇設計....我在我們生產的Server上看到，不過兩個間的距離要有一小段
不過據我所知兩個風扇重疊的目的不在於加速排熱
而是「redundance」，就是一個掛了，另一個還會繼續工作，系統不至於掛掉.... |
我想 luguo 大大的意思並不是把兩個風扇疊在一起吧....
而是除了原有的風扇進氣外....在另一端的出風口再增加一組風扇做排氣....
不過這樣可能就要再多放一組細鐵絲網....免得烘好的咖啡豆全被吹出來了....  |
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KATOFUN2000
註冊時間: 2004-11-04
文章: 17
來自: 雲林縣
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| 發表於: 星期二 十一月 16, 2004 1:43 am 文章主題: Re: 冷卻組件 |
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安~
如果你的散熱風扇是8"的或6"的,市售有鐵網或可自裁一個剛好的網子,一來可防手去碰觸較安全而美觀
_________________
咖豆坊∼個性化咖啡
享受咖啡中的極品浪漫 |
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DaVi-Barista
註冊時間: 2003-10-18
文章: 11
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| 發表於: 星期二 一月 04, 2005 6:24 am 文章主題: |
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我都一考完就放到我烤箱的大考盤上,讓他平平的撲在上面.
然後把烤盤丟到冷凍庫裡去兵個2,3,分鐘在拿出來...
這樣做有什麼缺點嗎? |
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Sam
版面管理員
註冊時間: 2003-11-26
文章: 249
來自: Valinor
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| 發表於: 星期二 一月 04, 2005 9:24 am 文章主題: |
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| DaVi-Barista 寫到: | 我都一考完就放到我烤箱的大考盤上,讓他平平的撲在上面.
然後把烤盤丟到冷凍庫裡去兵個2,3,分鐘在拿出來...
這樣做有什麼缺點嗎? |
咖啡烘好之後的確是要快速冷卻的,但是卻要避免受潮,
如果在剛烘好之後立刻放入冷凍庫,那一定會使咖啡豆受潮,
這樣子味道就大打折扣了,還是使用其他的方法比較好吧
_________________
http://tw.myblog.yahoo.com/mellow-coffee
太好喝啦~~為什麼讓我喝到這麼好喝的咖啡~~如果我以後喝不到怎麼辦~~ |
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ian_yang_freeman
註冊時間: 2006-06-16
文章: 1
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| 發表於: 星期五 六月 16, 2006 8:16 am 文章主題: 請問哪裡可以買到這種不鏽鋼篩網 |
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| 看起來既好用又經濟,請問哪裡可以買到這種不鏽鋼篩網?謝謝 |
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labella
Site Admin
註冊時間: 2002-04-19
文章: 2426
來自: 微風廣場對面
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| 發表於: 星期五 六月 16, 2006 12:24 pm 文章主題: Re: 請問哪裡可以買到這種不鏽鋼篩網 |
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| ian_yang_freeman 寫到: | | 看起來既好用又經濟,請問哪裡可以買到這種不鏽鋼篩網?謝謝 |
台北市環河南路一堆商店都有,還蠻好找的,
有大小各種 size.  |
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