玩家改機－爆米花機改機版<操作篇>

前言

　　在家中為了追求一杯新鮮的且味道豐富咖啡豆，各種嘗試把咖啡生豆烘熟的方式紛紛被追求者所嘗試與創造，從平底鍋到旋風式烤箱，從奶粉罐到小鼓風機....各種只要會產生"熱"的工具都被拿來嘗試。其中，花費最低，效果也被肯定的，就屬爆米花機啦~~

"改爆米花機烘豆子！？別開玩笑了~~~"
"這只是個玩具，別花太多力氣，要烘的好，還是要用專門的烘焙機...."

        這些話，經常是一些所謂業界人士用來對待爆米花機的話....
當然，業界動輒數十至數百萬的烘焙機，當然應該烘出夠水準的咖啡豆（其實往往是事與願違....）
況且，我們也沒這麼大量的需求....

其實，爆米花機可以烘的非常好~~
別以為區區小錢的小機器搞不出什麼名堂~~

　　早在"課本：義大利咖啡實驗室"就已經談過了爆米花機的簡便，後來師大的某一個網站曾有網友公佈了自己改爆米花機的心得....直到最近，DIY狂熱份子Ice網友在煌鼎也公佈了自己的頂級爆米花烘豆機改機法....這些文章使得爆米花機烘焙咖啡更加有水準，爆米花機加上適當改機，少量且新鮮的烘焙，使咖啡追求者能夠幾乎完全掌握一杯咖啡的每一個程(只差種樹而已啦！)。

　　今天這篇改機文章，其實跟網友Ice所公佈的改法沒什麼差異，畢竟這些內容也是跟Ice所討論出來的結果。這機器跟當初Ice所公佈的機器在架構上只有差了2只電壓錶，及一只散熱風扇（原因下述），其他都幾乎相同。而未加電壓表只是為了降低成本。畢竟剛開始入門者在花費上也是一件考量(當然若是要加裝錶頭，甚至想選用一些"發燒零件"，也可另行訂做啦....)由於Ice在煌鼎那篇文章敘述已經非常詳盡，因此這篇文章的重點是放在使用說明的部分。至於改機說明這些地方，可以先去看看Ice的文章，而我自己用的機器，如果有機會也會在網路上為大家解說。

　　這機器的改機實在不難，連我這款非電子學出身的人也搞得出來....只是費工時罷了。從找零件、買工具、材料、焊接線、刮殼挖孔的....DIY改機改一台往往要花上2、3天的時間....所以有些比較忙碌、怕麻煩的朋友總希望有人"代工改機"....而貝拉的阿榤就託小弟幫忙網友們做這項服務(其實這事若是能讓Ice來會更好，只是....他老人家也可是大忙人呢~~)。由於小弟目前正閒閒無事，加上改機工具尚算齊全，便接了這差事。當然也是希望藉此機會能有更多朋友能接觸到精緻咖啡的世界，而入門烘豆這一事，有更廉價且一定水準的選擇，不要在烘焙咖啡豆上被限制住了~~

當然，看這篇文章的同時，你也可以參考Ice在煌鼎所寫的那篇大作：
http://www.coffeebeans.com.tw/roasting/Ice_01.htm
如此你會跟手上的這台爆米花機更加的親密~~~

機器操作說明

　　這機器跟Ice所公佈的機器在架構上只有差了2只電壓錶，其他都幾乎相同，而未加電壓表只是為了降低成本。畢竟剛開始入門者在花費上也是一件考量。

改裝後的爆米花烘焙機共分為兩個部分：一個是烘焙機(爆米花機)，另一是控制盒

        風扇及加熱線圈分別拉電源線出來，使其供電獨立（因此可以獨立控制），黑紅兩條為加熱線圈用100蕊線，前端附Y型插，白紅兩條為風扇用50蕊線(這是由於耗電量的不同所以粗細不同)，再接上一RCA插頭上（就是一般我們所見音響用的訊號線頭），最後用隔熱網將線包覆成為自製四芯線。

　　原爆米花機上那個開關已經沒有作用了，沒把開關拔除只是為了不要有一個洞....
至於爆米花機機身上那5個圓孔，是為了防止機身熱風被風扇回抽而造成烘焙後段升溫過快，這點Ice也在他的文章中提過....至於若要做到深焙，只要拿個厚膠帶將那5孔黏住便可。

　　當然裡面其它一些該拔該鎖該切該黏的也都弄啦！至於風扇的電容也已經照著Ice的方法換過，要吹動90克的豆子不成問題。只是不建議一次烘至這個量，畢竟有些前車之鑑存在....建議仍是不要超過80克~~

於正面可以看到兩個旋鈕，兩個LED燈，及一只附LED的總開關。

　　其實在這機器上可看到的黃色都是與風扇有關，而紅色都是與加熱有關，所以黃色那顆旋鈕是調整風扇風力大小，而紅色那顆是調整加熱的強弱。旋鈕控制是拿調光器來改的，本身也有附開關的功能，加上總開關，使安全性得以提高。至於兩顆旋鈕選用不同大小，是為了讓我們用"手"就能分辨旋鈕功能，因為有時烘焙時我們會一直盯著豆子看，這時手摸到大小就能直接判斷是風扇還是加熱。

　　總開關在開啟時開關本身附有LED，開啟時會發亮，而兩顆LED指示燈會隨著旋鈕的調整大小而有亮度上的改變....這使得在夜間烘焙時變得很有情趣~~~

　　另外，風扇那邊在轉開前段會沒有反應，這是功率尚不足以啟動風扇馬達所致，你可以一開始就轉大些再慢慢調整。背面，則可見一只扇熱片，兩只Y型插座，一只RCA座，及一條電源線。　　

　　電源線當然是用來插電用的，這件事你當然要DIY，我真的無法幫你了....我至多只能補充的是：要插在110V交流電源插座上(跟你家插電視的那個一樣)，以及要記得一件事；如果你有用到延長線，別用上面有附保線開關或是有保險鈕的那種，因為烘豆時功率消耗頗大(近1000W)，一般有附保險座的延長線可能會讓你烘到一伴就跳掉不跟你來電了。

　　兩只Y型插座跟RCA插座，只要把爆米花機那條分叉的尾巴對"色"入座就可以了，我可是已經做到防呆裝置囉~~照著顏色插上就好了(跟你說一個秘密：其實紅黑Y型插插反了機器也還可以動喔)....RCA座的插法我說了你會嫌我看不起你，我跟你說Y型插的插法就好了，只要把控制盒上的Y型插座轉鬆，將爆米花機尾的Y型插插上，再輕輕的轉緊就好啦~~~另外，在開始烘焙時，別用手去處碰Y型插外漏的金屬部分，那會使你有著一種酥麻的感覺。

        那個大扇熱片....如果你看過Ice的改機文章你就知道用意了。加熱線圈用調光器內部的一只IC接到散熱片上散熱降溫(你家的電腦CPU也有喔~~)，再將散熱片鎖於外機殼上，增加散熱效率。在實際測試使用時，用85克豆子烘焙至250度，測量散熱片也只是接近50度的溫度(跟洗澡水相當)，也因為這是一個電子零件的合理工作溫度範圍，而且事實上我們幾乎不會烘到這麼高的溫度，再加上考慮成本因素，所以也就沒加裝散熱風扇啦！！

　　至於控制盒的內部，你大概不太想會去碰它....因為那些雜亂的線看了你也會煩。我要說明的是保險絲的地方。其實在正常的使用下，我的保險絲從未斷過(我相信我應該沒有用特別大號的吧~~數值是測量後所選擇的)....萬一真有一天保險絲斷了....你就把它拔起來，照著上面的規格再去買一個換上就好了(不想買！？好吧，那你來找我拿好了)。保險絲規格一定要注意喔！因為一共有兩管保險絲，一個是加熱線圈用的10A，另一個是風扇用的3A。

把機器弄到手後,你應該另外準備一些東西….

烘焙法簡介

　　在此我只是簡單的敘述這機器的烘焙操作方式，其它詳細的細節與變化可就得自家揣摩了。畢竟烘焙這事沒個準，淺烘深烘、快炒慢炒隨人喜好，只要能滿足您的口鼻就是好。

1. 把所有的"傢伙"都拿出來準備好，電風也插著吧。

2. 將各各插頭插好(Y型插,RCA插)，並確定所有開關都是關閉的，再插電源。

3. 量好豆豆的重量，建議在80克以下，比較容易烘均勻，也比較不傷風扇。

4. 先開風扇再開加熱，有人會熱機，也聽過有人冷機就開始烘，隨人喜好(一般人會選擇熱機)。

5. 丟入咖啡豆，烘它！！

6. 烘到自己爽快的程度（通常至少要烘到他哀嚎，看它是哀一次還是兩次），倒出咖啡豆於鐵網上，吹風降溫。

7. 咖啡豆降至常溫後,就可以打包收好了

看吧~~烘豆子有什麼困難，只比煎荷包蛋難一點而已~~

操作注意事項：

1. 這點非常重要"先開風扇再開加熱，先關加熱再關風扇"....不可以只加熱不吹風。

2. 烘焙完關火後，別關風扇，讓風扇繼續吹一吹，很快就會降溫了....

3. 風扇在最高功率不要連續長時間使用(一次不超過1分鐘)。

這三點是保護這機器的重要方法，至於其它的重點....我在前面都說過了。

　　最後我得聲明喔~~烘豆子我是個新人，至這篇文章出稿前我只不過是9個月的資歷，烘過的豆子也只有約30磅左右....我只是說說我用這台機器的經驗以及跟同好們大概討論出的結果，烘不好喝的話別怪我喔~~至少我覺得我喝的感覺比沒自己烘時喝的咖啡好太多了(除非我舌頭有問題....)。

　　最後，我還是要先感謝Ice對於這些機器的費心跟毫不吝嗇地給我的建議以及感謝貝拉的阿榤對於咖啡文化的不遺餘力....

　　另外，就是所有給予我支持的每一位朋友！！

　　希望這機器的出現能讓更多朋友能接觸咖啡美麗又迷人的廣大世界！！

yuing '01/Aug/13